學習能力和記憶力

美國伊利諾大學一項研究顯示，
芹菜和胡椒有豐富的天然類黃酮物質木犀草素（luteolin），
有助抑制腦部發炎造成的老年記憶喪失。

伊利諾大學以老鼠進行實驗，讓2歲大的老年鼠連續4星期食用大量木犀草素，
發現牠們在學習能力和記憶力上，表現優於同齡老鼠，
且老年常有的腦部發炎情況較不嚴重，程度和3到6個月大的老鼠差不多。
研究論文15日刊載在《營養學期刊》。