台北市政府預計上半年可完成全市免費無線上網服務，使用者不限台北市民，
只要來到台北市，甚至是國外觀光客都可以透過手機、電子郵件認證，免費不限時數、次數使用無線網路。
台北市長郝龍斌昨天聽取免費無線上網服務整體規畫報告，
市府資訊處將花費7000萬元委託廠商建置無線網路環境，
預計全市公共場所、主要幹道、主要住商區域等都將設置Wi-Fi熱點（Hotspot），
市區覆蓋率約可達93%，幾乎處處皆可上網，郝龍斌會後裁示，希望5月以前可以完成上線。
資訊處表示，將來免費上網的使用原則是「屬地主義」，
不僅台北市民、外地觀光客或國際商務人士，只要進入台北市就可「免費」連上網路，
外國人士可以在松山機場、飯店或各遊客中心申請取得帳號使用。
服務範圍以北市主要公共場所為主，其中室內公共場所部分包括
市府大樓、12區行政中心、市立圖書館、市立聯合醫院各院區等公共場所，都將提供免費上網服務。
Wednesday, February 2, 2011
Tuesday, February 1, 2011
血液
血液藉由心臟的壓縮作用，將氧氣和養分運送到身體的每個角落，並將二氧化碳帶出。
將血液經過離心機分離後，分成上下兩層，
上層黃色透明的部分稱為血清，下層暗紅色的部分稱為血球。
血清中含有血清蛋白、球蛋白、各種荷爾蒙等。而血球則含有紅血球、白血球、血小板等。
[紅血球]
正常範圍值
紅血球數(RBC)：
男性380萬～600萬個/mm3；
女性380萬～550萬個/mm3。
血色素(Hb)：
男性：12～18g/dl；
女性：11.5～18g/dl。
(在紅血球中擔任將氧氣運送到全身的重要任務，由含鐵的血基質和球蛋白結合而成，血色素減少就變成貧血。)
血球容積比(Ht)：男性36～50%；女性：34～47%。(血液中含有多少比例的紅血球。)
血液中大部分的成分為紅血球，紅血球在骨髓製造後，會流到血液中，將肺部的氧氣運送到全身的紅織細胞，並將二氧化碳帶出。其壽命大約是三至四個月，每天有四、五萬個在脾臟及肝臟被破壞，另一方面又製造新的紅血球。
紅血球數量減少時，氧氣的搬運能力會降低，變成缺氧狀態，產生貧血，嚴重時還會發生心臟衰竭、休克等生命危險；紅血球數量過多，血液會變濃，不易流動，血管容易阻塞，稱為多血症。患有多血症，臉部會潮紅、頭昏、頭痛、發汗等症狀。
[白血球]
白血球數(WBC)正常範圍值：4,000～10,000/ul。
白血球數的正常值會因年齡而異；
剛出生的嬰兒，數值在10,000個以上；
五歲以下的幼兒是6,000～11,000個，
6～14歲的兒童為6,000～10,000個；
15歲以上是4,000～10,000個為正常值。
白血球在細菌或異物侵入身體時，要負責將它們吃掉並消化分解，這為吞食作用。
可分為嗜中性球和嗜酸性球，嗜鹼性球，單核球，淋巴球五種。
當細菌或異物侵入體內引起發時，骨髓造血幹細胞就會製造很多白血球，使血液中的白血球增加。
白血球數量增加幾乎都是扁桃腺炎、肺炎、膽囊炎、腸胃炎等細菌引起的感染症。
但是，白血球數達到20,000個以上時，就可能是白血病或敗血症等危險的疾病，
尤其是慢性白血病，其數量可能會達到十萬個以上。
白血球數減少有骨髓功能降低的情況和破壞老舊白血球的脾臟功能異常昇高的情況。
[血小板]
血小板數(PL)正常範圍值：15萬～45萬/UL。
血小板有粘著性，血管損傷出血後，會粘住該部分，變成血栓加以止血。
因此，血小板數量減少或機能降低時，會容易出血，且不易止血。
注： [血壓]
血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
收縮壓是心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
舒張壓是心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。
舒張壓值小於收縮壓值。收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱，即為高血壓。
收縮壓在130至139毫米水銀柱，舒張壓在85至89毫米水銀柱之間者稱為正常但偏高之血壓。
根據病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，
鈉最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，
也就是說鈉量攝取過多時，高血壓的罹患率相對地提高。
而肥胖也是造成高血壓的因素之一，
因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。
注： [血糖]
血糖即是指血液中的葡萄糖含量，來判斷足否罹患糖尿病，以及監測糖尿病人的病情。
正常人空腹時的血糖值為70-110mg/dl，
飯後兩小時則以不超過120mg/dl為標準。
高血糖時的疾病：
真性糖尿病、庫興氏症候群、甲狀腺機能亢進症、肢端肥大症、肥胖症、
慢性肝病、休克、胰臟炎、惡性貧血、癲癇、手腳痙攣、破傷風、大量出血、
腦腫瘍、髓膜炎、褐色細胞腫、流行性耳下腺炎等。
低血糖時的疾病：
高胰島素血症、胰島腺癌、Addison氏病、甲狀腺素機能不足症、
自律神經障礙、肝癌、濾過性病毒肝炎、
腦下垂體機能不足、副腎機能不足症、小兒突發性低血糖症。
將血液經過離心機分離後，分成上下兩層，
上層黃色透明的部分稱為血清，下層暗紅色的部分稱為血球。
血清中含有血清蛋白、球蛋白、各種荷爾蒙等。而血球則含有紅血球、白血球、血小板等。
[紅血球]
正常範圍值
紅血球數(RBC)：
男性380萬～600萬個/mm3；
女性380萬～550萬個/mm3。
血色素(Hb)：
男性：12～18g/dl；
女性：11.5～18g/dl。
(在紅血球中擔任將氧氣運送到全身的重要任務，由含鐵的血基質和球蛋白結合而成，血色素減少就變成貧血。)
血球容積比(Ht)：男性36～50%；女性：34～47%。(血液中含有多少比例的紅血球。)
血液中大部分的成分為紅血球，紅血球在骨髓製造後，會流到血液中，將肺部的氧氣運送到全身的紅織細胞，並將二氧化碳帶出。其壽命大約是三至四個月，每天有四、五萬個在脾臟及肝臟被破壞，另一方面又製造新的紅血球。
紅血球數量減少時，氧氣的搬運能力會降低，變成缺氧狀態，產生貧血，嚴重時還會發生心臟衰竭、休克等生命危險；紅血球數量過多，血液會變濃，不易流動，血管容易阻塞，稱為多血症。患有多血症，臉部會潮紅、頭昏、頭痛、發汗等症狀。
[白血球]
白血球數(WBC)正常範圍值：4,000～10,000/ul。
白血球數的正常值會因年齡而異；
剛出生的嬰兒，數值在10,000個以上；
五歲以下的幼兒是6,000～11,000個，
6～14歲的兒童為6,000～10,000個；
15歲以上是4,000～10,000個為正常值。
白血球在細菌或異物侵入身體時，要負責將它們吃掉並消化分解，這為吞食作用。
可分為嗜中性球和嗜酸性球，嗜鹼性球，單核球，淋巴球五種。
當細菌或異物侵入體內引起發時，骨髓造血幹細胞就會製造很多白血球，使血液中的白血球增加。
白血球數量增加幾乎都是扁桃腺炎、肺炎、膽囊炎、腸胃炎等細菌引起的感染症。
但是，白血球數達到20,000個以上時，就可能是白血病或敗血症等危險的疾病，
尤其是慢性白血病，其數量可能會達到十萬個以上。
白血球數減少有骨髓功能降低的情況和破壞老舊白血球的脾臟功能異常昇高的情況。
[血小板]
血小板數(PL)正常範圍值：15萬～45萬/UL。
血小板有粘著性，血管損傷出血後，會粘住該部分，變成血栓加以止血。
因此，血小板數量減少或機能降低時，會容易出血，且不易止血。
注： [血壓]
血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
收縮壓是心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
舒張壓是心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。
舒張壓值小於收縮壓值。收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱，即為高血壓。
收縮壓在130至139毫米水銀柱，舒張壓在85至89毫米水銀柱之間者稱為正常但偏高之血壓。
根據病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，
鈉最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，
也就是說鈉量攝取過多時，高血壓的罹患率相對地提高。
而肥胖也是造成高血壓的因素之一，
因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。
注： [血糖]
血糖即是指血液中的葡萄糖含量，來判斷足否罹患糖尿病，以及監測糖尿病人的病情。
正常人空腹時的血糖值為70-110mg/dl，
飯後兩小時則以不超過120mg/dl為標準。
高血糖時的疾病：
真性糖尿病、庫興氏症候群、甲狀腺機能亢進症、肢端肥大症、肥胖症、
慢性肝病、休克、胰臟炎、惡性貧血、癲癇、手腳痙攣、破傷風、大量出血、
腦腫瘍、髓膜炎、褐色細胞腫、流行性耳下腺炎等。
低血糖時的疾病：
高胰島素血症、胰島腺癌、Addison氏病、甲狀腺素機能不足症、
自律神經障礙、肝癌、濾過性病毒肝炎、
腦下垂體機能不足、副腎機能不足症、小兒突發性低血糖症。
Monday, January 31, 2011
ＱＲ碼郵票,一個ＱＲ碼約可儲存一千個中文字
面值五元的真愛密碼：情人節快樂！Happy Valentine's Day！
面值廿五元的真愛密碼：我愛你！I Love You！
----------------------------------------
中華郵政在14日情人節首次發行ＱＲ碼郵票，情人必須花點心思才能讀懂。
正方形、其中三個角落有「回」字形圖案的ＱＲ碼全名Quick Response code（快速反應碼）
，是一種二維條碼，
1990年代由日本企業發明，原本設計的目的是讓汽車製造廠追蹤零件，
後來日本許多商品海報、型錄上也流行印上ＱＲ碼。
消費者只要用有卅萬畫素以上的照相手機，
搭配手機內的解碼軟體，對著ＱＲ碼拍照，就可以解讀條碼中的訊息。
ＱＲ碼的容量較傳統二維條碼大，
一個ＱＲ碼約可儲存1000中文
商家可以把商品資訊、店家網址藏在密碼中，
消費者只要用手機拍下就可獲得資訊，
透過手機上網功能還可以直接連上商家網站。
有些人名片印ＱＲ碼，
收到名片的人只要用照相手機，就可輕易將對方的聯絡資訊存入手機。
Tuesday, January 25, 2011
道德（Ethics）與倫理（Morality）
道德是一門「做對的事情」的學問與實踐，
為我們解答人生中兩個最基本又最重要的問題：
一、我該怎麼做？
二、為什麼我應該這樣做？
道德（Ethics）與倫理（Morality）常被當作兩個不同的觀念，
事實上，這兩個字的歷史是密不可分的。
羅馬的學者與政治家西塞羅（Cicero）創造出Moralis這個字（也就是Morality的字根），
用來翻譯希臘文Ethikos（Ethics這個字的來源）。
這兩個字?──?道德和倫理 ──?都是指「做對的事情」。
為我們解答人生中兩個最基本又最重要的問題：
一、我該怎麼做？
二、為什麼我應該這樣做？
道德（Ethics）與倫理（Morality）常被當作兩個不同的觀念，
事實上，這兩個字的歷史是密不可分的。
羅馬的學者與政治家西塞羅（Cicero）創造出Moralis這個字（也就是Morality的字根），
用來翻譯希臘文Ethikos（Ethics這個字的來源）。
這兩個字?──?道德和倫理 ──?都是指「做對的事情」。
Thursday, January 20, 2011
讓你年輕10歲的９種抗老食物
一、魚二、山藥三、薑四、豆漿五、番茄
六、優格七、枸杞八、黑芝麻九、香菇
你早餐吃了沒？有沒有吃飽？下次來我幫你準備！」相約一大清早採訪，張?醫師帶著慈母般的親切笑容殷殷垂詢，她覺得一天之中早餐最重要，「要吃得像皇帝，」她說。現代女中醫深諳老祖宗講究醫食同源道理，並運用在生活中，為全家大小打理好健康底子。
對於女性40歲以後新陳代謝變慢、容易發胖，女中醫也有方法應對。
綜觀女中醫的餐桌上，午、晚餐份量很少，澱粉類主食不多，大半是清淡少油的當令蔬菜、蒸魚和水果。
但其中必定有道可以吃到飽的「一鍋湯」料理。
一鍋湯是女中醫吃不胖、不會老的窈窕祕密。
可以是充滿各種生鮮菇類的百菇湯；也可以加入牛蒡、山藥和黑、白木耳及撒上大量三星蔥的高纖湯；沒時間的人可試試最簡單的海帶芽泡湯打上蛋花，這些纖維含量高及含有膠質的食材，有助排便，讓腸胃定期做個大掃除，「有進有出才健康，」吳明珠提到，偶爾貪點口腹之慾時，就會利用一鍋湯來平衡一下。以下整理出女中醫們最愛吃的活力食材：
一、魚
抗老食物第一名非魚莫屬，受訪的六位女中醫，幾乎個個都愛吃魚。
魚的熱量低、含有大量完全蛋白質，「它的必需氨基酸比例好，很容易被人體吸收，」營養師許雲卿提到，魚油可以增強記憶力、降低發炎反應，對於關節、皮膚都有幫助。
以中醫而言，魚具有補脾、消腫和通乳功效，加上肉質細緻好消化，很適合體弱、食慾不好以及銀髮族和坐月子女性。
此外，魚油的DHA可活化大腦，很適合用腦的工作者。口才思辯敏捷無礙，吳明珠每週必有兩天吃魚日，生鮮的日式生魚片，不但讓她頭腦更靈活，皮膚也更晶瑩透亮。
孩子看到整條魚就皺眉頭，笑聲琅琅的黃蘭有撇步讓孩子一起享受啖魚樂趣。她會把鮪魚剁碎加青蔥揉成魚丸，或是當成魚排夾在漢堡裡，魚肉變得更有滋味，一上桌就被搶光光。
二、山藥
白色帶點黏稠的山藥，素有「神仙之藥」美稱，無論生、熟食都有多種抗老功效。
山藥含維生素A、C，有助皮膚美白，維生素B1、B2則加強熱量代謝。山藥也富含植物雌激素，且有雙向調節作用，可預防乳癌和改善更年期症狀。中醫認為山藥有健脾胃功效，可以調節身體抵抗力，讓皮膚變得光滑。
因山藥的黏液部份含有消化酵素，高溫烹煮會分解，因此生食打汁較能緩解更年期症狀，許雲卿提到。
興趣廣泛的張?，每天行程安排滿檔，但她一定會親自下廚準備「一鍋湯」料理：放點山藥、蘿蔔加排骨熬湯，做法簡單又兼顧豐富營養。
不同種類山藥適合不同烹調法：日本山藥口感細滑，比較適合清炒或生吃；台灣山藥口感硬適合煮湯。
有陣子很流行吃山藥減肥，許雲卿提醒，山藥對於荷爾蒙不平衡造成的肥胖有幫助，但山藥是主食澱粉類，吃多了還是會發胖。
100克山藥（環狀山藥一塊）熱量等於四分之一碗飯，建議糖尿病及減重的人，吃山藥時要減少主食攝取量。
且山藥有滯氣作用，吃太多會讓腸胃蠕動變慢，產生消化不良，「一星期吃2～3次就好，」許雲卿建議。
■貼心提醒：山藥容易被氧化，一般會用浸泡鹽水來隔絕空氣，建議用糖水取代，少點鹽會讓心臟更健康。
三、薑
辛辣的薑能促進血液循環、提高免疫力，是女性不可或缺的美人食物。
生理期前來杯溫熱的紅糖或黑糖薑湯，幫助經血排除得更乾淨；坐月子期間以老薑煮茶入菜，滋補溫暖產後虛弱的身體，並有助排出惡露。
薑也有助緩解感冒不適症狀。日本人會在冬天時用老薑切片泡茶，這是老祖母用來預防感冒的老方法。
許雲卿在坐月子期間感冒，全身痠痛不舒服，中醫師教她用老薑煮水沖澡，發汗之後覺得感冒症狀緩解許多。此外，對於胃不好常脹氣、打嗝，薑也有緩解效果。
■貼心提醒：薑吃太多會上火，身體有發炎現象時，不要吃老薑。此外，薑也有保存期限，研究發現爛掉的生薑，含有致癌物質，建議丟棄不要食用。
四、豆漿
一日不運動覺得全身不對勁，大量流汗的劉桂蘭醫師每天會以一杯豆漿或牛奶交替，為身體補充蛋白質和鈣質。中醫認為，豆漿有利水、潤燥、清肺化痰效果，很適合秋天飲用。豆漿中含有類似人體的女性荷爾蒙，有助皮膚光滑白皙，也可維持體態。
豆漿的不飽和脂肪酸高、纖維多，且卵磷脂可以健腦，並可調節血脂、增加鈣和骨質密度，改善停經後的更年期症狀。
其中大豆異黃酮和皂素，可以延緩老化，又不含膽固醇，是35歲以上女性很好的健康飲品。
不敢喝豆漿，吃黃豆也可達到同樣效果。許雲卿推薦「雙豆排骨湯」，做法是將黃豆和黑豆泡水一個晚上，第二天加點排骨燉湯，豆子的鮮甜味全融進湯裡，連討厭豆子的人都會折服。
■貼心提醒：豆漿含寡糖會增加腸蠕動，因此胃不好的人喝豆漿常會產生脹氣。建議可改吃黃豆或黃豆製品，如豆腐等。
五、番茄
拳頭大底部帶點青色的番茄，近來成為明星食品。
番茄含有多種抗氧化物和維生素C，能減緩細胞老化，而且纖維多、糖分低、熱量少，是很熱門的減肥水果。吳明珠從小愛吃番茄，特別是頂略帶綠色、口感清脆的大番茄，「吃了（臉）就會像番茄一樣紅咚咚的，」她說，念大學時最幸福的事，就是用自己賺的錢，到黃昏市場買一大袋番茄回來慢慢享用。
但番茄烹煮過比生吃效果好。一是茄紅素加熱更易被釋出；二是以中醫而言，番茄屬於寒性，女性不能多吃，因為生食過多可能會造成腹瀉或影響氣血循環，尤其是空腹、生理期、胃不適及生病時，更不能大啖生番茄。但番茄經過烹煮後性味改變，多吃無妨。
番茄迷吳明珠會用番茄焢肉、燉煮羅宋湯等，巧手變出一道道番茄佳餚。
注重家庭氣氛的黃蘭瑛，本身愛吃番茄和雞蛋，她特愛番茄炒蛋，豔紅微酸的番茄混著嫩黃的雞蛋，老少咸宜。
■貼心提醒：未熟的番茄含有毒的龍葵鹼，不可食用。
六、優格
優格是中、西方公認的健胃整腸聖品，中醫典籍曾提到，小兒腹瀉時可吃酸奶（優格）緩解。優格含乳酸菌，可以提升免疫力和抗氧化效果，促進新陳代謝、增加腸胃蠕動；且乳酸菌會分解乳糖變成小分子脂肪酸，較容易被人體吸收。
劉桂蘭醫師的早餐是之一，就是一份充滿蔬果的優格沙拉。
她覺得市售優格太甜，於是從好友那裡分來菌種（也可至有機店購買）自製優格，只要倒入牛奶放在室溫下約半天就可完成，每次留下一點點，下回又可繼續再做，相當方便。
■貼心提醒：優格多為冰品，生理期時要少吃。
七、枸杞
略帶甘甜的枸杞，有「紅寶石」美名，是歷代醫家公認抗衰老、預防疾病的良藥。
《神農本草經》認為，久服枸杞能輕身不老、耐寒暑。唐代詩人劉禹錫盛讚枸杞：「上品功能甘露味，遺知一勺可延年。」以中醫來說，枸杞能滋補肝腎，具有明目效果；枸杞中含維生素A，則可提高皮膚黏膜的防禦能力。
根據歷史改編的韓劇《大長今》，長今以枸杞加入磨碎的艾草熬粥，教導鄉民來預防感冒。
上班族打電腦經常覺得眼睛乾澀，不妨泡點枸杞菊花茶來緩解，這也是女中醫師們最常用的養生茶飲。甚至可把甜甜的枸杞運用在餐點上，好看又好吃。
黃蘭會在白嫩的蒸蛋上灑點枸杞，增加口感；對於年輕人想戒喝飲料，又怕中藥味，廖婉絨會推薦枸杞菊花茶當入門養生茶，味道清甜易被接受。
但吃枸杞並非愈多愈好。枸杞吃多會腹瀉，尤其碰上發燒、感冒或發炎時，更不適合吃枸杞，建議一天不超過20～30克，許雲卿提到。
■貼心提醒：
● 枸杞有興奮神經作用，若有失眠症狀的人不適合吃。建議一般人睡前不要喝枸杞茶。
● 枸杞甜度高易生蟲，最好選擇小包裝放在冷凍庫裡。
● 不要選擇顏色太鮮豔的枸杞，可能會添加有害身體物質。
八、黑芝麻
黑芝麻是眾多中醫師們最愛的活力食物。
百歲國寶中醫姜通，身手矯健頭腦靈活，黑芝麻糊是他每日必備甜點。
經常相約朋友到處去玩，張?醫師活力充沛的祕訣是，每天早上必備綜合堅果燕麥片，將堅果、黑芝麻、葡萄乾加入燕麥片裡，豐富的纖維、優質蛋白質和油脂，讓她天天元氣滿滿。
黑芝麻含亞麻油酸，可降膽固醇，降低心血管疾病風險，對抗氧化壓力。
中醫認為黑芝麻補肝腎、潤腸、健腦和烏髮，元朝擅長食療的忽思慧在《飲膳正要》中提到「宜食麻以潤燥」，到了秋天氣候乾燥，可以多補充黑芝麻等滋潤食物，有益呼吸道健康，也可讓皮膚維持光采細緻。
但芝麻一定要壓碎吃才有效果。營養師許雲卿常在優格裡撒上一匙黑芝麻，攪拌均勻來吃，綿滑酸甜的優格加上黑芝麻的嚼勁和溫潤口感，是很適合熟女的點心。
■貼心提醒：黑芝麻熱量不低，建議一天一匙即可，不要過量。
九、香菇
香菇則是女中醫們吃不胖的祕密。
乾香菇、鮮香菇、金針菇等各種菇類燉成一鍋百菇湯，熱量低、纖維高又有飽足感，怎麼吃也不發胖，是女中醫們最常用來減重的一鍋湯料理。
愛吃菇的劉桂蘭醫師喜歡將杏鮑菇切塊燙熟沾點芝麻醬，吃出季節的鮮滋味。香菇含有大量的維生素B群，對安定神經、消除疲勞、熱量代謝和減輕肌肉痠痛有效果。
其中維生素B2可美顏，有助於注意力集中，尤其香菇含有素食者最易缺乏的維生素B12，許雲卿建議素食的人可多攝取香菇。
中醫認為香菇補肝腎、補脾及益智，以現代醫學而言，香菇含維生素D前驅物，在人體曬太陽後會轉成維生素D，促進骨及牙齒生成，很適合銀髮族和青春期女性。
■貼心提醒：新鮮菇類有種酸味（並非腐壞），建議可先用水汆燙後再烹調。
六、優格七、枸杞八、黑芝麻九、香菇
你早餐吃了沒？有沒有吃飽？下次來我幫你準備！」相約一大清早採訪，張?醫師帶著慈母般的親切笑容殷殷垂詢，她覺得一天之中早餐最重要，「要吃得像皇帝，」她說。現代女中醫深諳老祖宗講究醫食同源道理，並運用在生活中，為全家大小打理好健康底子。
對於女性40歲以後新陳代謝變慢、容易發胖，女中醫也有方法應對。
綜觀女中醫的餐桌上，午、晚餐份量很少，澱粉類主食不多，大半是清淡少油的當令蔬菜、蒸魚和水果。
但其中必定有道可以吃到飽的「一鍋湯」料理。
一鍋湯是女中醫吃不胖、不會老的窈窕祕密。
可以是充滿各種生鮮菇類的百菇湯；也可以加入牛蒡、山藥和黑、白木耳及撒上大量三星蔥的高纖湯；沒時間的人可試試最簡單的海帶芽泡湯打上蛋花，這些纖維含量高及含有膠質的食材，有助排便，讓腸胃定期做個大掃除，「有進有出才健康，」吳明珠提到，偶爾貪點口腹之慾時，就會利用一鍋湯來平衡一下。以下整理出女中醫們最愛吃的活力食材：
一、魚
抗老食物第一名非魚莫屬，受訪的六位女中醫，幾乎個個都愛吃魚。
魚的熱量低、含有大量完全蛋白質，「它的必需氨基酸比例好，很容易被人體吸收，」營養師許雲卿提到，魚油可以增強記憶力、降低發炎反應，對於關節、皮膚都有幫助。
以中醫而言，魚具有補脾、消腫和通乳功效，加上肉質細緻好消化，很適合體弱、食慾不好以及銀髮族和坐月子女性。
此外，魚油的DHA可活化大腦，很適合用腦的工作者。口才思辯敏捷無礙，吳明珠每週必有兩天吃魚日，生鮮的日式生魚片，不但讓她頭腦更靈活，皮膚也更晶瑩透亮。
孩子看到整條魚就皺眉頭，笑聲琅琅的黃蘭有撇步讓孩子一起享受啖魚樂趣。她會把鮪魚剁碎加青蔥揉成魚丸，或是當成魚排夾在漢堡裡，魚肉變得更有滋味，一上桌就被搶光光。
二、山藥
白色帶點黏稠的山藥，素有「神仙之藥」美稱，無論生、熟食都有多種抗老功效。
山藥含維生素A、C，有助皮膚美白，維生素B1、B2則加強熱量代謝。山藥也富含植物雌激素，且有雙向調節作用，可預防乳癌和改善更年期症狀。中醫認為山藥有健脾胃功效，可以調節身體抵抗力，讓皮膚變得光滑。
因山藥的黏液部份含有消化酵素，高溫烹煮會分解，因此生食打汁較能緩解更年期症狀，許雲卿提到。
興趣廣泛的張?，每天行程安排滿檔，但她一定會親自下廚準備「一鍋湯」料理：放點山藥、蘿蔔加排骨熬湯，做法簡單又兼顧豐富營養。
不同種類山藥適合不同烹調法：日本山藥口感細滑，比較適合清炒或生吃；台灣山藥口感硬適合煮湯。
有陣子很流行吃山藥減肥，許雲卿提醒，山藥對於荷爾蒙不平衡造成的肥胖有幫助，但山藥是主食澱粉類，吃多了還是會發胖。
100克山藥（環狀山藥一塊）熱量等於四分之一碗飯，建議糖尿病及減重的人，吃山藥時要減少主食攝取量。
且山藥有滯氣作用，吃太多會讓腸胃蠕動變慢，產生消化不良，「一星期吃2～3次就好，」許雲卿建議。
■貼心提醒：山藥容易被氧化，一般會用浸泡鹽水來隔絕空氣，建議用糖水取代，少點鹽會讓心臟更健康。
三、薑
辛辣的薑能促進血液循環、提高免疫力，是女性不可或缺的美人食物。
生理期前來杯溫熱的紅糖或黑糖薑湯，幫助經血排除得更乾淨；坐月子期間以老薑煮茶入菜，滋補溫暖產後虛弱的身體，並有助排出惡露。
薑也有助緩解感冒不適症狀。日本人會在冬天時用老薑切片泡茶，這是老祖母用來預防感冒的老方法。
許雲卿在坐月子期間感冒，全身痠痛不舒服，中醫師教她用老薑煮水沖澡，發汗之後覺得感冒症狀緩解許多。此外，對於胃不好常脹氣、打嗝，薑也有緩解效果。
■貼心提醒：薑吃太多會上火，身體有發炎現象時，不要吃老薑。此外，薑也有保存期限，研究發現爛掉的生薑，含有致癌物質，建議丟棄不要食用。
四、豆漿
一日不運動覺得全身不對勁，大量流汗的劉桂蘭醫師每天會以一杯豆漿或牛奶交替，為身體補充蛋白質和鈣質。中醫認為，豆漿有利水、潤燥、清肺化痰效果，很適合秋天飲用。豆漿中含有類似人體的女性荷爾蒙，有助皮膚光滑白皙，也可維持體態。
豆漿的不飽和脂肪酸高、纖維多，且卵磷脂可以健腦，並可調節血脂、增加鈣和骨質密度，改善停經後的更年期症狀。
其中大豆異黃酮和皂素，可以延緩老化，又不含膽固醇，是35歲以上女性很好的健康飲品。
不敢喝豆漿，吃黃豆也可達到同樣效果。許雲卿推薦「雙豆排骨湯」，做法是將黃豆和黑豆泡水一個晚上，第二天加點排骨燉湯，豆子的鮮甜味全融進湯裡，連討厭豆子的人都會折服。
■貼心提醒：豆漿含寡糖會增加腸蠕動，因此胃不好的人喝豆漿常會產生脹氣。建議可改吃黃豆或黃豆製品，如豆腐等。
五、番茄
拳頭大底部帶點青色的番茄，近來成為明星食品。
番茄含有多種抗氧化物和維生素C，能減緩細胞老化，而且纖維多、糖分低、熱量少，是很熱門的減肥水果。吳明珠從小愛吃番茄，特別是頂略帶綠色、口感清脆的大番茄，「吃了（臉）就會像番茄一樣紅咚咚的，」她說，念大學時最幸福的事，就是用自己賺的錢，到黃昏市場買一大袋番茄回來慢慢享用。
但番茄烹煮過比生吃效果好。一是茄紅素加熱更易被釋出；二是以中醫而言，番茄屬於寒性，女性不能多吃，因為生食過多可能會造成腹瀉或影響氣血循環，尤其是空腹、生理期、胃不適及生病時，更不能大啖生番茄。但番茄經過烹煮後性味改變，多吃無妨。
番茄迷吳明珠會用番茄焢肉、燉煮羅宋湯等，巧手變出一道道番茄佳餚。
注重家庭氣氛的黃蘭瑛，本身愛吃番茄和雞蛋，她特愛番茄炒蛋，豔紅微酸的番茄混著嫩黃的雞蛋，老少咸宜。
■貼心提醒：未熟的番茄含有毒的龍葵鹼，不可食用。
六、優格
優格是中、西方公認的健胃整腸聖品，中醫典籍曾提到，小兒腹瀉時可吃酸奶（優格）緩解。優格含乳酸菌，可以提升免疫力和抗氧化效果，促進新陳代謝、增加腸胃蠕動；且乳酸菌會分解乳糖變成小分子脂肪酸，較容易被人體吸收。
劉桂蘭醫師的早餐是之一，就是一份充滿蔬果的優格沙拉。
她覺得市售優格太甜，於是從好友那裡分來菌種（也可至有機店購買）自製優格，只要倒入牛奶放在室溫下約半天就可完成，每次留下一點點，下回又可繼續再做，相當方便。
■貼心提醒：優格多為冰品，生理期時要少吃。
七、枸杞
略帶甘甜的枸杞，有「紅寶石」美名，是歷代醫家公認抗衰老、預防疾病的良藥。
《神農本草經》認為，久服枸杞能輕身不老、耐寒暑。唐代詩人劉禹錫盛讚枸杞：「上品功能甘露味，遺知一勺可延年。」以中醫來說，枸杞能滋補肝腎，具有明目效果；枸杞中含維生素A，則可提高皮膚黏膜的防禦能力。
根據歷史改編的韓劇《大長今》，長今以枸杞加入磨碎的艾草熬粥，教導鄉民來預防感冒。
上班族打電腦經常覺得眼睛乾澀，不妨泡點枸杞菊花茶來緩解，這也是女中醫師們最常用的養生茶飲。甚至可把甜甜的枸杞運用在餐點上，好看又好吃。
黃蘭會在白嫩的蒸蛋上灑點枸杞，增加口感；對於年輕人想戒喝飲料，又怕中藥味，廖婉絨會推薦枸杞菊花茶當入門養生茶，味道清甜易被接受。
但吃枸杞並非愈多愈好。枸杞吃多會腹瀉，尤其碰上發燒、感冒或發炎時，更不適合吃枸杞，建議一天不超過20～30克，許雲卿提到。
■貼心提醒：
● 枸杞有興奮神經作用，若有失眠症狀的人不適合吃。建議一般人睡前不要喝枸杞茶。
● 枸杞甜度高易生蟲，最好選擇小包裝放在冷凍庫裡。
● 不要選擇顏色太鮮豔的枸杞，可能會添加有害身體物質。
八、黑芝麻
黑芝麻是眾多中醫師們最愛的活力食物。
百歲國寶中醫姜通，身手矯健頭腦靈活，黑芝麻糊是他每日必備甜點。
經常相約朋友到處去玩，張?醫師活力充沛的祕訣是，每天早上必備綜合堅果燕麥片，將堅果、黑芝麻、葡萄乾加入燕麥片裡，豐富的纖維、優質蛋白質和油脂，讓她天天元氣滿滿。
黑芝麻含亞麻油酸，可降膽固醇，降低心血管疾病風險，對抗氧化壓力。
中醫認為黑芝麻補肝腎、潤腸、健腦和烏髮，元朝擅長食療的忽思慧在《飲膳正要》中提到「宜食麻以潤燥」，到了秋天氣候乾燥，可以多補充黑芝麻等滋潤食物，有益呼吸道健康，也可讓皮膚維持光采細緻。
但芝麻一定要壓碎吃才有效果。營養師許雲卿常在優格裡撒上一匙黑芝麻，攪拌均勻來吃，綿滑酸甜的優格加上黑芝麻的嚼勁和溫潤口感，是很適合熟女的點心。
■貼心提醒：黑芝麻熱量不低，建議一天一匙即可，不要過量。
九、香菇
香菇則是女中醫們吃不胖的祕密。
乾香菇、鮮香菇、金針菇等各種菇類燉成一鍋百菇湯，熱量低、纖維高又有飽足感，怎麼吃也不發胖，是女中醫們最常用來減重的一鍋湯料理。
愛吃菇的劉桂蘭醫師喜歡將杏鮑菇切塊燙熟沾點芝麻醬，吃出季節的鮮滋味。香菇含有大量的維生素B群，對安定神經、消除疲勞、熱量代謝和減輕肌肉痠痛有效果。
其中維生素B2可美顏，有助於注意力集中，尤其香菇含有素食者最易缺乏的維生素B12，許雲卿建議素食的人可多攝取香菇。
中醫認為香菇補肝腎、補脾及益智，以現代醫學而言，香菇含維生素D前驅物，在人體曬太陽後會轉成維生素D，促進骨及牙齒生成，很適合銀髮族和青春期女性。
■貼心提醒：新鮮菇類有種酸味（並非腐壞），建議可先用水汆燙後再烹調。
Friday, January 14, 2011
[甦醒]
在今天，我們的房子越來越大，但是家庭越來越小。
生活越來越方便，但是時間卻越來越少。
我們的學位越來越高，常識卻越來越少。
知識越來越多，判斷力卻越來越差。
我們有更多的專家，但是也有更多的問題。
醫葯越來越好，但健康越來越少。
我們花費太多，歡笑太少。
車開得太快，火氣上來也更快。
睡得太晚，閱讀太少，電視看得太多，而且禱告太少。
我們所擁有的資產倍增，但是價值卻遞減。
我們說得太多，但是愛心太少，且謊話連篇。
我們學習如何經營生活，但沒有建造生命。
我們在生命中加增歲月，卻沒有在歲月中增長生命。
我們有越來越高的建築，但是有越來越低的EQ。
有更寬廣的高速公路，但有更狹窄的視野。
我們花費得更多，但擁有的更少。
我們買得更多，但享受得更少。
我們可以登陸月球回來。但是卻無法拜訪對街的鄰居。
我們可以征服外太空。但是卻無法掌控內心世界。
我們可以分裂原子核，但是卻無法挪去心中的偏見。
我們更多書寫，卻更少學習。更多計畫，卻更少成就。
我們學會忙碌，但學不會等候。
我們的收入更高了，但道德更低了。
我們生產更多電腦，掌握更多資訊，複製更多拷貝，但我們的溝通卻更貧乏。
我們的數量提高了，品質卻降低了
這是快速食品充斥卻消化不良的時代。
高大的身 軀與低劣的性格並存的時代。
更多休閒卻更少歡樂。
更多食物卻更少營養。
更多雙收入家庭，但更高的離婚率。
更多千萬豪宅，但卻更多破碎的家庭。
我建議，在今天這樣的世代，你不要保留任何事情到特殊的場合才做，
因為你活著的每一天都是特殊場合。勤加閱讀，追求知識，
坐在你家的前廊上欣賞自然美景，無需汲汲營營於生活需要。
多花時間與家人及好友在一起，享受喜歡的食物，到你喜愛的地方去遊覽。
生命不只是為了存活，而是一連串愉快事件組成的的鏈條。
將你的水晶高腳杯拿出來，不要將妳最好的香水存起來，任何時候你想要用的時候就用它吧。
把「有一天」「將來的某一天」從你的字典中刪除。
現在就去寫那一封你曾經想過要等到「有一天」才來寫的信。
讓我們現在就告訴我們的家人我們多愛他們。
不要將會帶給你歡笑及喜樂的任何事情拖延到未來。
每一天，每一小時，每一分鐘都是特別的，而且你不知道那是否是你的最後一刻。
如果你太忙以致於無法將這封信傳給你所愛的人，你告訴自己說，「等到有一天」我再傳。
那 請你相信我 “ 等到有一天“ 你或許沒有機會傳了
生活越來越方便，但是時間卻越來越少。
我們的學位越來越高，常識卻越來越少。
知識越來越多，判斷力卻越來越差。
我們有更多的專家，但是也有更多的問題。
醫葯越來越好，但健康越來越少。
我們花費太多，歡笑太少。
車開得太快，火氣上來也更快。
睡得太晚，閱讀太少，電視看得太多，而且禱告太少。
我們所擁有的資產倍增，但是價值卻遞減。
我們說得太多，但是愛心太少，且謊話連篇。
我們學習如何經營生活，但沒有建造生命。
我們在生命中加增歲月，卻沒有在歲月中增長生命。
我們有越來越高的建築，但是有越來越低的EQ。
有更寬廣的高速公路，但有更狹窄的視野。
我們花費得更多，但擁有的更少。
我們買得更多，但享受得更少。
我們可以登陸月球回來。但是卻無法拜訪對街的鄰居。
我們可以征服外太空。但是卻無法掌控內心世界。
我們可以分裂原子核，但是卻無法挪去心中的偏見。
我們更多書寫，卻更少學習。更多計畫，卻更少成就。
我們學會忙碌，但學不會等候。
我們的收入更高了，但道德更低了。
我們生產更多電腦，掌握更多資訊，複製更多拷貝，但我們的溝通卻更貧乏。
我們的數量提高了，品質卻降低了
這是快速食品充斥卻消化不良的時代。
高大的身 軀與低劣的性格並存的時代。
更多休閒卻更少歡樂。
更多食物卻更少營養。
更多雙收入家庭，但更高的離婚率。
更多千萬豪宅，但卻更多破碎的家庭。
我建議，在今天這樣的世代，你不要保留任何事情到特殊的場合才做，
因為你活著的每一天都是特殊場合。勤加閱讀，追求知識，
坐在你家的前廊上欣賞自然美景，無需汲汲營營於生活需要。
多花時間與家人及好友在一起，享受喜歡的食物，到你喜愛的地方去遊覽。
生命不只是為了存活，而是一連串愉快事件組成的的鏈條。
將你的水晶高腳杯拿出來，不要將妳最好的香水存起來，任何時候你想要用的時候就用它吧。
把「有一天」「將來的某一天」從你的字典中刪除。
現在就去寫那一封你曾經想過要等到「有一天」才來寫的信。
讓我們現在就告訴我們的家人我們多愛他們。
不要將會帶給你歡笑及喜樂的任何事情拖延到未來。
每一天，每一小時，每一分鐘都是特別的，而且你不知道那是否是你的最後一刻。
如果你太忙以致於無法將這封信傳給你所愛的人，你告訴自己說，「等到有一天」我再傳。
那 請你相信我 “ 等到有一天“ 你或許沒有機會傳了
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